Kdo jsme

Poprvé jsem se do kávy zamiloval v letech, kdy jsem byl ještě malý kluk. Když rodiče vařili doma kávu, byl jsem unešen její vůní. Svoji vášeň jsem prohluboval v pozdějším věku kdy jsem si vůni a chuť kávy užíval a inspiroval se v kavárnách po celém světě. Káva mě uchvátila natolik, že jsem objížděl všemožné vzdělávací semináře z oblasti kávy, až jsem si nakonec otevřel kavárnu. Zde jsem s kávou mohl experimentovat. Díky své vášni ke kávě jsem v kavárně mohl zkoušet nové způsoby a přípravy kávy až vznikl dnešní finální produkt Night Owl, kterým jsem se inspiroval před lety v zahraničí.

Cold Brew je proces, který používáme k přípravě prémiových kávových a čajových nápojů. Místo toho, abychom na přípravu kávy a čaje používali teplo, používáme studenou vodu. Rozdíl je v chuti – extrakty z oleje, které obsahují hořkou chuť při konvenčním vaření. Chladný proces zanechává oleje pozadu a výsledkem je hladká, plně ochucená káva. Vybrali jsem BIO kávová zrna z Peru, protože jejich chuť je nezaměnitelná a velmi příjemná.

Petr Fryč
zakladatel Night Owl